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沈清棠在海城附近买了几亩甘蔗田，甘蔗收割后送到庄子上。压榨、熬煮、过滤、结晶，一气呵成。虽说产量不大，供沈记自家用绰绰有余。
至于鲜牛乳，养几头牛就能解决。庄子后面有一片草坡，养了七八头奶牛，每天早晚挤两次奶，乳白浓稠，煮开了上面结一层厚厚的奶皮，香得很。
沈清棠年前买的和租的庄子里，有庄稼、有大棚、有辣椒田。大棚用竹篾搭架子，上面蒙着油纸，冬天也能种出绿叶菜。辣椒田里红彤彤的一片，辣椒挂满枝头，像一盏盏小红灯笼。
还有季宴时那些地里都种满了各种作物。他记在沈清棠名下的田产比她想象的多得多，光是京郊就有上千亩，全都种上了粮食和蔬菜，长势喜人。
沈记经营的铺子大都与吃有关，想从食材上限制沈家，很有难度。
像玻璃之类的，沈清棠也提前备好了料。原本是用河沙，后来觉得贝壳更好用——贝壳烧出来的玻璃更透亮，杂质少。她提前从宁城和海城运送了几船贝壳过来，堆在庄子的库房里，白花花的像小山一样。至于南方特有的水果，运起来确实比较麻烦，荔枝、龙眼、芒果，娇气得很，路上稍有不慎就坏了。只能走季九的线补足。季九联络了南方的几条专线，用快船加急运送，虽然成本高，好歹能保证不断货。
季九早年经商本就避开跟宁王有关联的地方，如今更看不出跟沈记有何关系，自然不会有人去对付他。
想要多少东西季九都能给她送过来。
不过季九这人很是有财迷，秉持着亲兄弟明算账的原则，帮沈清棠运货，光运费也得正儿八经的剥她一层皮。
巧的是沈清棠也是如此，所以不得没办法她也不会给季九赚自己银子的机会。
尽管对自己狠满意，听见钱来的恭维，沈清棠还是摇头，嘴角挂着一丝淡淡的笑，谦虚道：“跟钱东家可比不了。若是过几日沈记撑不下去，还得仰仗钱东家帮忙。”
她这话说得客气，眼底却没有半分求人的意思。不管需要不需要，她都会让钱来出力——总不能表态只出一张嘴。天底下哪有掉馅饼的好事？既然上了船，就得一起划桨。
“这是应当。”钱来应得很痛快，几乎没有任何犹豫。
他明白沈清棠的意思，一如沈清棠明白他的意思。两个人对视一眼，都从对方眼里看到了心照不宣的了然。
钱来沉吟片刻，手指在茶几上轻轻叩了两下，眉头微蹙，像是在掂量什么。他开口时，声音比方才低了几分，带着几分谨慎的提醒：“沈东家，目前在价格上控制货源只是投石问路，后面几天怕是没这么简单。沈东家可是想好应对之策了？”
只抬高沈记进货的价格或者通过官方限制盐糖供应，只是初步试水，接下来才是真正的角着。商会都清楚沈记进货依赖港口。
年前那会儿，沈记的新鲜的蔬菜和水果馋坏了京城的商户们。
一本万利的生意谁不想插一脚？
自有人去研究沈记的进货渠道。
沈清棠摆在明面上的渠道就是船从南方运来的。
这路以前很多商户都尝试过，钱来也试过。
大家都做不到像沈清棠这样，从南方运来的水果和蔬菜竟然还是新鲜的。